Himmel un Ääd: So gelingt das kölsche Kultgericht garantiert! (mit Rezept)
Alaaf und herzlich willkommen, ihr Jecken und Feinschmecker! Heute entführen wir euch in die rheinische Küche, genauer gesagt nach Köln, denn es gibt „Himmel un Ääd“! Dieses Gericht ist mehr als nur ein Essen, es ist ein Stück kölsche Seele. Kartoffelpüree („Ääd“ = Erde) trifft auf Apfelmus („Himmel“) und wird traditionell mit gebratener Blutwurst und Zwiebeln serviert. Im Video zeigen wir euch, wie ihr dieses Kultgericht ganz einfach zu Hause zubereiten könnt!
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Die Zutaten – ein himmlisches Trio:
- Mehlig kochende Kartoffeln – für ein extra cremiges Püree
- Äpfel (am besten säuerliche Sorten) – für den fruchtigen Kontrast
- Blutwurst – das deftige Herzstück des Gerichts
- Zwiebeln – für die Würze und Süße
- Milch und Butter – für das perfekte Püree
- Zucker und Zimt – für das Apfelmus
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss – für die perfekte Würze
So gelingt „Himmel un Ääd“ garantiert:
- Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln schälen, kochen und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Apfelmus kochen: Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit etwas Wasser, Zucker und Zimt weichkochen. Anschließend pürieren oder leicht zerstampfen.
- Blutwurst braten: Blutwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Zwiebeln anbraten: Zwiebeln in Ringe schneiden und in der gleichen Pfanne goldbraun braten.
- Anrichten und genießen: Kartoffelpüree, Apfelmus, gebratene Blutwurst und Zwiebeln auf Tellern anrichten. Wer mag, kann noch etwas ausgelassenen Speck darüber geben.
Unser Tipp für den perfekten Genussmoment:
Zu „Himmel un Ääd“ passt hervorragend ein kühles Kölsch! Und wenn ihr noch die passenden Töpfe, Pfannen oder Serviergeschirr sucht, schaut doch mal in unserem
Lasst euch dieses kölsche Kultgericht schmecken! Es ist herzhaft, süß, cremig und einfach unglaublich lecker!
